L’enrichissement des éléments du sous-sol influence-t-il le vin produit dans le vignoble? Ou est-ce qu’une composition différente de la litière rocheuse, qu’il s’agisse de roches lâches ou solides, se reflète dans les vins qui y poussent?

Ce n’est pas seulement directement sous les vignes que la géologie influence l’approvisionnement local en minéraux et éléments minéraux et le bilan hydrique. Les processus géologiques jouent également un rôle important au-dessus et au-dessus du vignoble, façonnant le paysage ou influençant le climat local.

Une quarantaine d’auteurs – géologues, œnologues et viticulteurs – se sont réunis il y a quelque temps pour formuler un peu plus précisément le rêve de pierre dans le vin. Un travail géologique pour les curieux connaisseurs de vin sera créé – une nouvelle façon de penser basée sur des principes scientifiques, des expériences avec la pierre et le vin, des observations et l’intuition.